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Multiple fruit aromas. Smoothness
and delicacy characterize " ALBERT
ROBIN " Pineau White or Read.
A blend of fresh juice of grapes added to aged Cognac during the harvest time. Among the principal rules of the "Appellation d'Origine Control�e", the juice of grapes and the Cognac must come from the same estate. " ALBERT ROBIN " Pineau are produced according to the age-old regional traditions, and aged exclusively in oak barrels as a guarantee of quality |
L'�laboration du Pineau " ALBERT ROBIN " blanc ou ros�
Le principe d'�laboration du Pineau repose sur le "mutage", proc�d� qui consiste � arr�ter la fermentation alcoolique d'un rno�t par ajout de Cognac. La qualit� du produit final exige que ses composantes soient irr�prochables: le jus doit provenir d'une vendange parfaitement m�re et saine, et le Cognac doit �tre d'excellente facture. Le choix des c�pages d�termine deux vari�t�s de Pineau. Le Pineau blanc est essentiellement issu des c�pages Ugni blanc, Folle blanche et Colombard. Le Pineau ros� provient pour sa part du Cabernet - Franc ou Sauvignon - et du Merlot. Le mutage s'effectue dans des f�ts de ch�ne o� le m�lange est d�ment brass� pendant une dizaine de jours. Le vieillissement a lieu, lui aussi, en barriques de ch�ne.
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